Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Produkuje enzymy, které se podílejí na štěpení bílkovin, tuků a sacharidů. Vyrábí také inzulín, který reguluje hladinu cukru v krvi. Chyby ve výživě, chutě na kořeněná a tučná jídla, kouření a zneužívání alkoholu, nekontrolovaný příjem léků - všechny tyto faktory vyvolávají rozvoj pankreatitidy.
Jak rozpoznat pankreatitidu a jakou dietu by měli pacienti dodržovat, řekneme v tomto článku.
Jak poznáte, že máte pankreatitidu?
Pankreatitida může být akutní nebo chronická. Jeho příznaky se liší v závislosti na formě.
Akutní forma je vyjádřena silnou bolestí pletence v horní části břicha. Bolestivý syndrom se objevuje, když jste snědli něco tučného nebo vypili alkohol. Začíná nevolnost a zvracení, problémy se stolicí.
U chronické pankreatitidy je bolest lokalizována v horní části pobřišnice, vyzařuje do zad, levé strany hrudníku, podbřišku. Nepohodlí je také pozorováno po konzumaci tučných, těžkých potravin, alkoholu a také na pozadí častého stresu.
Příznaky akutní pankreatitidy:
- Silná přetrvávající bolest kolem.
- Zvýšená tělesná teplota.
- Nárůsty krevního tlaku.
- Bledá nebo žlutá pleť.
- Intenzivní zvracení, neulevující.
- Zácpa, plynatost, slinění.
Příznaky chronické pankreatitidy:
- Bolest v břiše po jídle. Místní nebo obepínající, zasahující do hřbetu.
- Teplo způsobuje bolest žaludku, zatímco chlad přináší úlevu.
- Pacient zaujímá vynucený postoj - poloha koleno-lokty, nebo sed s předklonem.
- Zvracení, průjem.
- Ztráta váhy.
Nezáleží na tom, jakou formu onemocnění máte – akutní nebo chronickou. Musíte být selektivní v jídle, které jíte, a držet se svého jídelníčku.
Jaká dieta je indikována pro pankreatitidu
Pro prevenci exacerbací pankreatitidy se doporučují následující úpravy stravy:
- Jídla 4-5krát denně s rovnoměrným rozložením potravin obsahujících tuk ve stravě;
- odmítání přejídání;
- vyvážená strava;
- omezení nasycených tuků a cholesterolu;
- zařazení dostatečného množství různých rostlinných vláken do stravy - obiloviny, zelenina a ovoce;
- jíst různé potraviny s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu (nerafinované rostlinné tuky jsou poněkud omezeny pouze u lidí s nadváhou).
Jaké produkty jsou povoleny
Je mylné se domnívat, že pacienti s pankreatitidou jsou „ochuzeni" o chutnou a pestrou stravu. Ve skutečnosti je seznam povolených potravin poměrně rozsáhlý.
Takže můžete jíst:
- Suchý bílý chléb, sušenky.
- Zeleninové polévky s nudlemi, krupicovou kaší, ovesnými vločkami.
- Libové maso.
- Libové ryby, aspik.
- Kaše (pohanka (pyré), ovesné vločky, krupice, rýže).
- Tvaroh, obilné nákypy a kastrol.
- Mléko a kysané mléčné výrobky ne více než 2 % tuku.
- Vejce.
- Zelenina.
- Zralé a nekyselé odrůdy ovoce a bobulí.
- Máslo a rostlinný olej.
- Slabý čaj, neperlivá minerální voda, šípkový vývar, džusy ředěné vodou v poměru 50 ku 50).
Jídlo je potřeba otřít, uvařit, napařit. Nemůžete jíst teplé a studené jídlo. Optimální teplota je 30-50 °C. Nepřejídat se, jíst po částech.
Jaké potraviny by se měly vyřadit?
K exacerbaci dochází, když je narušena výživa a příjem:
- tučné, smažené jídlo,
- pálivé koření,
- velké množství syrové zeleniny, ovoce,
- muffiny a sladkosti (koláče, koláče, pečivo),
- alkohol,
- sycené nápoje,
- plnotučné mléko
Vzorový jídelníček pro pacienty s pankreatitidou
- Snídaně: Mléčná kaše / mléčná polévka s nudlemi / vařené nudle. Čaj s mlékem. Suchý chléb.
- Večeře: Polévka ze zeleninového pyré, vařená rýže / bramborová kaše, vařené ryby / maso. Čaj.
- Odpolední svačina: Tvarohový kastrol, želé / želé.
- Večeře: zeleninový salát s olivovým olejem, vařené maso / ryba, želé.
Potřebné občerstvení. Mezi jídly jezte pečená jablka, nízkotučný tvaroh, sušenky.
Všimněte si, že léky a strava jsou stejně důležité. Nutriční terapie přináší slinivku břišní zpět do normálu a zabraňuje exacerbaci onemocnění. V tomto případě se nepouštějte do samoléčby! Pokud máte příznaky pankreatitidy, navštivte svého lékaře.